Con el objetivo de garantizar la calidad e inocuidad de los alimentos que forman parte del servicio, la Unidad Territorial de Áncash 1 del Programa Nacional de Alimentación Escolar Comunitaria Wasi Mikuna (Comida de Casa), del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social (Midis), se encuentra verificando la documentación y efectuando la evaluación, muestreo y liberación de los productos en los almacenes de los proveedores para la primera entrega a las instituciones educativas públicas.
La supervisión fue liderada por el jefe de la Unidad Territorial de Áncash1 de Wasi Mikuna, Florencio Pampa Rocha, quien, junto a la jefa de la Defensoría del Pueblo, representantes del Gobierno Regional de Áncash, prefecta regional de Áncash, representantes de la Dirección Regional de Educación, presidenta de APAFA y medios de comunicación, observaron las condiciones de almacenamiento, infraestructura e higiene sanitaria del establecimiento del proveedor en Huaraz.
La supervisión
Las autoridades conocieron los procedimientos que realiza el supervisor de planta y almacenes del programa para la liberación de los productos tal como el nivel de apilamiento de los productos, condiciones de almacenaje, revisión de certificados de calidad, registros sanitarios, lotes de productos, saneamiento ambiental, evaluación organoléptica (prueba de sabor, color y olor) y registro de vehículos con que se asegura que los alimentos lleguen en óptimas condiciones y oportunamente a los usuarios del programa.
Es importante señalar que los alimentos que forman parte del servicio alimentario escolar responden a las exigencias de las autoridades sanitarias, ya sea Dirección General de Salud Ambiental e Inocuidad Alimentaria (Digesa), Autoridad Nacional de Sanidad e Inocuidad en Pesca y Acuicultura (Sanipes) o Servicio Nacional de Sanidad Agraria del Perú (Senasa) de acuerdo a su competencia, además de las certificaciones correspondientes acreditadas por el Instituto Nacional de Calidad (Inacal).
Finalmente, el jefe de la Unidad Territorial de Áncash1 destacó la presencia de las autoridades, quienes pudieron conocer el arduo trabajo que se realiza, a fin de que este 17 de marzo se inicie el servicio alimentario escolar y se atienda a 86 317 niñas y niños de 2530 instituciones educativas públicas.
Cabe recordar que, Wasi Mikuna (Comida de Casa) del Ministerio de Desarrollo e Inclusión Social, viene impulsando un servicio alimentario con enfoque comunitario, que respete la diversidad cultural y gastronómica de cada región, fortaleciendo el derecho a una alimentación adecuada.
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